Apicius NВє 4 (Mayo 2005): Cuaderno De Alta Gastronomia (Cd-rom) pdf gratis

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  • AUTOR(A): Vv.aa.
  • TAMAГ‘O DEL ARCHIVO: 4,99 MB
  • NOMBRE DEL ARCHIVO: Apicius NВє 4 (Mayo 2005): Cuaderno De Alta Gastronomia (Cd-rom).pdf
  • FECHA: 2005
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    Apicius, quien escribiГі el libro de cocina mГЎs antiguo conocido de cocina, De Re Coqvinaria, de la Roma imperial , menciona los Rapas sive Napos (Nabas o nabos) que algunos han identificado con lo que hoy en dГ­a llamamos colinabos, tanto Plinio como Apicius lo que mencionan, segГєn una mayorГ­a de investigadores, es el nabo mГЎs o menos de …

    Otra vez aquГ­, ante la pantalla del ordenador, rodeado de diapositivas, de papeles, de servilletas escritas con tinta de ilusiГіn para nГєmeros venideros y cargado de recuerdos imborrables de las visitas que hemos realizado para presentar este material. Este cuarto nГєmero de Apicius que tienes en tus manos ha supuesto un esfuerzo evidente para Montagud Editores en querer hurgar en tratamientos de producto y en nuevas tГ©cnicas. Como verГЎs, hemos querido profundizar un poquito mГЎs en lo que nos podemos encontrar en distintas regiones de EspaГ±a (pueblos y ciudades), eso sГ­, sin olvidar la progresiva internacionalizaciГіn de Apicius. Esta vez es Alex Atala, desde Brasil, el que nos ilustra con su conocimiento sobre la regiГіn amazГіnica. Andoni L. Aduriz sabe muy bien lo que representa la cocina de Alex y nadie mejor que Г©l para, en un texto precioso, esbozar la figura de este chef (no me gusta la palabra chef). Un Madrid triste que recordaba a las 192 vГ­ctimas de la masacre terrorista nos recibiГі. Es increГ­ble. Madrid no para nunca, Madrid es ritmo. Presenciamos una jornada maravillosa. Un “mano a mano” de Paco Roncero y Dani GarcГ­a. SГ­ al trasvase. Trasvase de informaciГіn, de tГ©cnicas, de conocimiento. SerГ­a bonito poder ver una ponencia de esta Г­ndole en algГєn congreso gastronГіmico. Un saludo a los amigos de Chantarella que tan bien nos cuidaron en lo que iba a ser una breve comida de trabajo y que se alargГі hasta las siete de la tarde. En una Valencia de Fallas, con olor a pГіlvora, nos esperaba RaГєl Aleixandre. SГ­, tambiГ©n Sento…

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